Go Back
Tartinade de pois cassés au cumin dans un bol, avec pain grillé, carottes, radis, endives et crackers
Team Curcuma

Halkoherne-levite juustokuminalla

Mieto ja samettinen halkoherne-levite, jossa on paahdettua juustokuminaa, oliiviöljyä ja sitruunaa. Ei vaadi liotusta, täydellinen alkupaloiksi.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Annokset : 6 annosta (1 kulho)
Course : Alkupala, Alkuruoka
Cuisine : Välimeren keittiö
Kalorit : 195
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 200 g vihreitä halkoherneitä kuivattuja (tai keltaisia)
  • 1 sipuli
  • 1 kynsi valkosipulia
  • 1 laakerinlehti
  • 6 dl vettä
  • 1 tl kokonaisia juustokuminan siemeniä
  • 1 ripaus kurkumaa
  • 4 rkl oliiviöljyä + hieman tarjoiluun
  • 1/2 sitruuna (mehu)
  • suolaa ja mustapippuria

Préparation
 

  1. Huuhtele halkoherneet kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Kuori sipuli ja leikkaa se neljään osaan, kuori valkosipuli.
  2. Laita halkoherneet, sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti kattilaan kylmän veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto.
  3. Laita kansi puoliksi päälle ja keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia, kunnes herneet hajoavat soseeksi. Lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä.
  4. Paahda sillä välin juustokuminan siemeniä 1 minuutti kuivalla pienellä pannulla. Säästä ripaus koristeeksi.
  5. Poista laakerinlehti. Soseuta haaleat halkoherneet sipulin, valkosipulin, juustokuminan, kurkuman ja sitruunamehun kanssa ja lisää oliiviöljy ohuena nauhana. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Kaada levite kulhoon, tee lusikan selällä pintaan uurre, valuta päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele pinnalle säästetty juustokumina. Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Notes

Liotusta ei tarvita. Suolaa vasta keittämisen lopussa. Säilyy jääkaapissa 4 päivää ohuen öljykerroksen alla ja pakastimessa 3 kuukautta. Resepti on vegaaninen ja gluteeniton (kun tarjoilet sen kasvisten tai gluteenittoman leivän kanssa).