Go Back
Assiette de fiskekaker, galettes de poisson norvégiennes dorées dont une coupée montrant l'intérieur blanc et moelleux, avec pommes de terre à l'aneth, carottes râpées, oignons caramélisés, citron et sauce blanche à l'aneth
Team Curcuma

Fiskekaker (norjalaiset kalapihvit)

Norjalaiset kalapihvit: turska soseutettuna suolan, perunajauhojen, jääkylmän maidon, muskottipähkinän ja valkopippurin kanssa, muotoiltu lusikalla ja paistettu voissa kullanruskeaksi. Pehmeät ja kevyet, tarjoillaan perunoiden ja porkkanaraasteen kanssa.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Annokset : 4 annosta
Course : Pääruoka
Cuisine : Norjalainen
Kalorit : 270
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 600 g turskaa tai koljaa (nahaton ja ruodoton, hyvin kylmä)
  • 1 1/2 tl suolaa
  • 3 rkl perunajauhoja (30 g)
  • 1/2 tl jauhettua valkopippuria
  • 1/4 tl raastettua muskottipähkinää (tai muskottikukkaa)
  • 1 kananmuna
  • 250 ml jääkylmää täysmaitoa
  • 1 rkl hienonnettua ruohosipulia (valinnainen)
  • 40 g voita (paistamiseen)
  • keitettyjä perunoita, porkkanaraastetta, karamellisoitua sipulia ja tillikastiketta tarjoiluun

Préparation
 

  1. Leikkaa kala paloiksi, kuivaa se huolellisesti talouspaperilla ja pidä jääkaapissa viimeiseen asti.
  2. Soseuta kala suolan kanssa monitoimikoneessa 1 minuutti, kunnes saat sileän ja tahmean massan.
  3. Lisää perunajauhot, valkopippuri, muskotti ja kananmuna ja soseuta muutama sekunti. Kaada sitten jääkylmä maito vähitellen lyhyin sykäyksin soseuttaen, kunnes massa on sileää, kuohkeaa ja tarpeeksi kiinteää pysyäkseen lusikalla. Sekoita ruohosipuli joukkoon nuolijalla.
  4. Sulata osa voista isossa pannussa keskilämmöllä.
  5. Ota massaa märällä ruokalusikalla, muotoile noin 2 cm paksu soikea pihvi ja nosta se pannulle. Painele sitä hieman litteämmäksi. Jatka lopulla massalla erissä ja lisää voita.
  6. Paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes fiskekaker ovat kullanruskeita ja kiinteitä. Laske lämpöä, jos pinta tummuu liian nopeasti.
  7. Tarjoa kuumina keitettyjen perunoiden, porkkanaraasteen, karamellisoidun sipulin ja tillikastikkeen kanssa, tai anna jäähtyä ja syö leivän päällä.

Notes

Tulee 12 fiskekakeria. Kalan ja maidon on oltava hyvin kylmiä. Paistetut kalapihvit säilyvät jääkaapissa 2 päivää ja pakastuvat hyvin (3 kuukautta). Ravintoarvot koskevat voissa paistettuja pihvejä ilman kastiketta ja lisukkeita.