Go Back
Barquette en carton de currywurst coupée en rondelles, nappée de sauce tomate au curry et saupoudrée de curry, avec des frites dorées et une petite fourchette en bois, devant un kiosque de rue berlinois le soir
Team Curcuma

Currywurst ja kotitekoinen tomaatti-currykastike

Berliinin grillikioskien klassikko: grillattuja makkaroita viipaleina, kotitekoista tomaattikastiketta curryllä, makealla paprikalla ja inkiväärillä, päällä curryjauhetta. Tarjoa ranskalaisten tai sämpylän kanssa.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Annokset : 4 annosta
Course : Pääruoka
Cuisine : Saksalainen
Kalorit : 480
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 4 grillimakkaraa (bratwurst) noin 500 g
  • 1 rkl neutraalia öljyä
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 rkl curryjauhetta + vähän ripotteluun
  • 1 tl makeaa paprikajauhetta
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 400 g tomaattipassataa
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • 100 ml omenamehua tai vettä
  • 1 ripaus cayennepippuria halutessa
  • suolaa
  • ranskalaisia tai sämpylöitä tarjoiluun

Préparation
 

  1. Kuullota sipulia öljyssä 5 minuuttia keskilämmöllä ruskistamatta.
  2. Lisää curry, paprika ja inkivääri ja sekoita 30 sekuntia, jotta aromit vapautuvat.
  3. Lisää passata, tomaattipyree, sokeri, etikka ja omenamehu. Hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen.
  4. Soseuta kastike täysin sileäksi. Mausta suolalla ja cayennepippurilla.
  5. Paista sillä välin makkaroita 10–12 minuuttia pannulla tai grillissä usein käännellen.
  6. Viipaloi makkarat, kaada päälle kuumaa kastiketta, ripottele curryä ja tarjoa heti ranskalaisten tai sämpylän kanssa.

Notes

Käytä mietoa, aromaattista curryjauhetta. Kastike säilyy 5 päivää jääkaapissa suljetussa purkissa ja sen voi pakastaa. Kasvisversio kasvimakkaroilla.