Go Back
Röstis de patate douce au cumin dorés et croustillants, servis avec une sauce au yaourt à la ciboulette
Team Curcuma

Bataattiröstit juustokuminalla

Raastetusta bataatista tehdyt lätyt, ulkoa rapeat ja sisältä pehmeät, maustettu juustokuminalla ja tarjoiltu sitruunaisen jogurttikastikkeen kanssa. Valmiina 35 minuutissa.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Annokset : 4 annosta (8 röstiä)
Course : Alkuruoka, Pääruoka
Cuisine : Sveitsiläinen
Kalorit : 315
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

Röstit
  • 500 g bataattia (1 iso)
  • 1 pieni sipuli tai 2 kevätsipulia
  • 2 kananmunaa
  • 3 rkl vehnäjauhoja tai maissitärkkelystä gluteenittomaan versioon
  • 1 tl juustokuminansiemeniä tai 1/2 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 ripaus kurkumajauhetta valinnainen
  • 1/2 tl suolaa
  • pippuria
  • 3 rkl oliiviöljyä paistamiseen
Jogurttikastike
  • 150 g kreikkalaista jogurttia
  • 1/2 sitruuna (mehu)
  • 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • 1 ripaus suolaa

Préparation
 

  1. Kuori bataatti ja raasta se karkealla terällä. Lisää suola, sekoita ja anna levätä 5 minuuttia.
  2. Laita raastettu bataatti puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja väännä pyyhettä tiukasti tiskialtaan yllä, jotta saat puristettua mahdollisimman paljon vettä pois.
  3. Paahda juustokuminansiemeniä kuivalla pannulla 1 minuutti. Hienonna sipuli.
  4. Sekoita kulhossa bataatti, sipuli, kananmunat, jauhot, juustokumina, kurkuma ja pippuri.
  5. Kuumenna öljy keskilämmöllä. Nosta pannulle kasoja taikinaa, litistä ne noin 1 cm paksuisiksi lätyiksi ja paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta koskematta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Valuta talouspaperin päällä.
  6. Sekoita paistamisen aikana jogurtti, sitruunamehu, ruohosipuli ja suola. Tarjoile röstit kuumina kastikkeen kanssa.

Notes

Kuivaksi puristaminen on rapeiden röstien salaisuus. Vegaaninen versio: korvaa jokainen kananmuna 1 rkl:lla rouhittuja pellavansiemeniä ja 3 rkl:lla vettä. Säilyvät 2 päivää jääkaapissa; lämmitä ne pannulla tai uunissa.