Volver
Haute pile de pancakes épais et dorés nappés de sirop d'érable, surmontée d'un carré de beurre et de myrtilles, avec une tasse de café, un pot de sirop et un bol de myrtilles sur une table en bois
Team Curcuma

Tortitas americanas (pancakes gruesos y esponjosos)

Tortitas gruesas y aireadas con suero de mantequilla, subidas con levadura y bicarbonato, hechas en sartén y servidas en pila con mantequilla, sirope de arce y arándanos.
Imprimir receta Guardar
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo de la masa 5 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones : 4 raciones
Plato : Desayuno
Cocina : Americana
Calorías : 474
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 250 g harina de trigo
  • 25 g azúcar 2 cucharadas
  • 2 cucharaditas levadura química
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita sal
  • 300 ml suero de mantequilla (buttermilk)
  • 2 unidades huevos
  • 40 g mantequilla derretida y un poco para la sartén
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 4 cucharadas sirope de arce para servir
  • 125 g arándanos para servir

Préparation
 

  1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  2. En otro bol, bate el suero de mantequilla, los huevos, la mantequilla derretida templada y la vainilla.
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula solo hasta que no quede harina seca: la masa debe quedar espesa y con algún grumo. Déjala reposar 5 minutos mientras se calienta la sartén.
  4. Calienta una sartén a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla. Vierte un cucharón pequeño de masa (unos 60 ml) por tortita.
  5. Cocina 2 minutos, hasta que estallen burbujas en la superficie y los bordes estén secos, dales la vuelta y cocina 1 minuto más.
  6. Mantén las tortitas calientes bajo un paño y sírvelas en pila con un trozo de mantequilla, sirope de arce y arándanos.

Notas

No batas demasiado la masa: unos cuantos grumos son normales y mantienen las tortitas esponjosas. Dales la vuelta cuando estallen burbujas en la superficie y los bordes estén secos. Si no tienes suero de mantequilla, mezcla 280 ml de leche con 1 cucharada de zumo de limón y espera 5 minutos.