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Poêlée de cubes de patate douce dorés et de courgette aux épices et graines grillées dans une poêle en fonte, avec une assiette servie, du curcuma, du paprika et du cumin
Team Curcuma

Salteado de boniato y calabacín

Un salteado colorido y tierno, con comino, pimentón ahumado y cúrcuma, listo en 30 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones : 4 personas
Plato : Guarnición, Plato principal
Cocina : Francesa
Calorías : 235
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 2 boniatos (unos 600 g)
  • 2 calabacines
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • sal y pimienta negra
  • perejil o cilantro para servir

Préparation
 

  1. Pela los boniatos (o frótalos bien) y córtalos en dados de 1,5 cm. Corta los calabacines en medias rodajas o en dados de 2 cm. Pica el ajo.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande. Añade el boniato en una sola capa y deja que se dore 3 minutos sin remover.
  3. Remueve, tapa y deja cocinar 5 minutos a fuego medio. Quita la tapa.
  4. Añade los calabacines y sigue cocinando de 6 a 7 minutos a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando.
  5. Añade el ajo, las especias y el tomillo, y cocina 1 o 2 minutos más sin dejar de remover.
  6. Salpimienta y espolvorea con hierbas frescas en el momento de servir.

Notas

No llenes demasiado la sartén para que las verduras se doren en lugar de cocerse al vapor. Se conserva de 2 a 3 días en la nevera.