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Quiche aux fanes de carottes et au chèvre, une part servie sur une assiette à côté de carottes avec leurs fanes
Team Curcuma

Quiche de hojas de zanahoria y queso de cabra

Una quiche de aprovechamiento que usa las hojas de un manojo de zanahorias, suavizadas con queso de cabra fresco y un toque de cúrcuma.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones : 6 personas
Plato : Entrante, Plato principal
Cocina : Francesa
Calorías : 365
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 1 lámina de masa quebrada (de 230 g)
  • 120 g de hojas de zanahoria (las de un manojo)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de nata espesa (crème fraîche) o leche
  • 120 g de queso de cabra fresco
  • 30 g de parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida opcional
  • sal, pimienta negra y nuez moscada

Préparation
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Extiende la masa en un molde para tarta, pincha la base, cúbrela con papel de horno y legumbres secas y hornéala 10 minutos en blanco.
  2. Lava bien las hojas en varias aguas, sécalas y quita los tallos gruesos. Pica las hojas sin que queden demasiado finas.
  3. Corta la cebolla en juliana y rehógala 3 minutos en el aceite de oliva. Añade las hojas y cocínalas de 4 a 5 minutos, hasta que se ablanden y se evapore su agua.
  4. En un bol, bate los huevos con la leche, la nata, el parmesano, la cúrcuma, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
  5. Retira el papel y las legumbres. Reparte las hojas sobre la masa, desmenuza el queso de cabra por encima y vierte la mezcla.
  6. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la quiche esté dorada y cuajada. Deja templar 10 minutos antes de servir.

Notas

Si tu manojo trae pocas hojas, complétalas con brotes de espinacas. La quiche se conserva de 2 a 3 días en la nevera.