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Bol de dahl de lentilles corail au lait de coco garni de coriandre et de citron vert, servi avec du riz basmati, des naans, du curcuma et du cumin
Team Curcuma

Dal de lentejas rojas con leche de coco

Un plato indio suave y cremoso, aromatizado con cúrcuma, comino y jengibre, listo en 35 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones : 4 personas
Plato : Plato principal
Cocina : India
Calorías : 490
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 250 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de aceite (de coco o neutro)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 400 ml de leche de coco (1 lata)
  • 500 ml de agua o caldo de verduras
  • 1/2 lima (el zumo)
  • sal y pimienta negra
  • cilantro fresco para servir

Préparation
 

  1. Lava las lentejas rojas en un colador bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga casi transparente.
  2. Pica la cebolla en juliana, pica el ajo y ralla el jengibre.
  3. En una cazuela grande, sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre y todas las especias, y sofríe 1 minuto sin dejar de remover.
  4. Añade el concentrado de tomate, las lentejas, la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición suave.
  5. Deja cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que las lentejas estén tiernas y deshechas. Añade un poco de agua si el dal espesa demasiado.
  6. Salpimienta, añade el zumo de lima y sirve espolvoreado con cilantro fresco, con arroz basmati o pan naan.

Notas

El dal espesa al enfriarse: aligéralo con un poco de agua al recalentarlo. Se conserva de 3 a 4 días en la nevera y se congela muy bien.