Crumble de manzana con canela -

Crumble aux pommes tout juste sorti du four dans un plat en céramique crème, avec un dessus doré et croustillant et du jus caramélisé sur les bords, à côté d'une portion servie dans un bol avec de la crème anglaise, dans une cuisine de campagne anglaise

Team Curcuma

Crumble de manzana con canela

El crumble británico: manzanas ácidas con canela y azúcar moreno, cubiertas con una masa arenosa de harina, mantequilla fría y azúcar, horneado 40 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente, para servir templado con natillas.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Templar 10

Tiempo Total 1 10

Raciones : 6 raciones

Plato : Postre

Cocina : Británica

Calorías : 385

Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes

1 kg manzanas reineta o Granny Smith, 6 o 7 manzanas
30 g azúcar moreno para las manzanas
1 cucharadita canela molida
1 cucharada zumo de limón
150 g harina de trigo
100 g azúcar moreno para la cobertura
100 g mantequilla sin sal muy fría, en dados
1 pizca sal

Préparation

Precalienta el horno a 180 °C.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados de 2 cm. Mézclalas con 30 g de azúcar moreno, la canela y el zumo de limón, y repártelas en una fuente de horno de unos 25 cm.
En un bol, mezcla la harina, 100 g de azúcar moreno y la sal. Añade la mantequilla fría en dados y frótala con la yema de los dedos hasta obtener migas grandes y arenosas. No formes una bola.
Esparce la cobertura sobre las manzanas en una capa uniforme, sin aplastarla.
Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el jugo de las manzanas burbujee en los bordes.
Deja templar 10 minutos y sirve con natillas calientes o una bola de helado de vainilla.

Notas

No aplastes la cobertura sobre las manzanas: espárcela en migas grandes, eso es lo que la hace crujiente. Elige manzanas ácidas que aguanten la cocción, como la reineta o la Granny Smith.