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Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Compota de pieles de manzana con canela

Una compota de aprovechamiento suave y aromática, hecha con las pieles de tus manzanas, dos manzanas enteras y un toque de canela, lista en 30 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones : 4 porciones
Plato : Merienda, Postre
Cocina : Francesa
Calorías : 75
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 1 kg de manzanas ecológicas o sin tratar (sus pieles, unos 120 g)
  • 2 manzanas enteras ecológicas, con piel
  • 150 ml de agua
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar moreno o miel, opcional
  • 1 cucharadita de canela molida o 1 rama
  • 1/2 limón (su zumo)
  • 1 pizca de cúrcuma molida opcional

Préparation
 

  1. Lava bien las manzanas bajo el grifo frotándolas y sécalas. Pela las de tu receta principal y guarda las pieles.
  2. Corta las 2 manzanas enteras en trozos con su piel. Retira bien el corazón y todas las pepitas.
  3. Pon las pieles y los trozos de manzana en un cazo con el agua, el zumo de limón, el azúcar, la canela y la cúrcuma.
  4. Tapa y cuece 20 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que las pieles estén bien tiernas. Añade un poco de agua si se pega.
  5. Tritura al menos 2 minutos, hasta obtener una compota bien fina. Para una textura todavía más fina, pásala por el pasapurés o por un colador.
  6. Prueba, ajusta el azúcar o la canela y deja enfriar antes de pasarla a un tarro.

Notas

Elige manzanas ecológicas o sin tratar, porque lo que se cocina es la piel. Se conserva de 4 a 5 días en la nevera y 3 meses en el congelador. También puedes ir congelando las pieles crudas a medida que las tengas.