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Deux tasses de chai latte maison avec mousse de lait et cannelle, bâtons de cannelle, cardamome verte, badiane, gingembre frais et clous de girofle sur une table en bois près d'une fenêtre
Team Curcuma

Chai latte casero

Un chai latte casero fácil y rápido: té negro infusionado con canela, cardamomo verde, jengibre fresco y anís estrellado, suavizado con leche y coronado con una espuma de leche cremosa.
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones : 2 tazas
Plato : Bebida
Cocina : India
Calorías : 115
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 300 ml de agua
  • 2 cucharaditas de té negro a granel (Assam), o 2 bolsitas
  • 300 ml de leche semidesnatada (o de bebida vegetal de avena)
  • 1 rama de canela
  • 4 vainas de cardamomo verde
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 1 estrella de anís estrellado (badiana)
  • 3 clavos de olor
  • 4 granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de azúcar de caña (o de miel)
  • 1 pizca de canela molida (para servir)

Préparation
 

  1. Abre las vainas de cardamomo aplastándolas con la hoja de un cuchillo, machaca un poco los granos de pimienta y corta el jengibre en láminas finas.
  2. En un cazo, lleva el agua a ebullición con la rama de canela, el cardamomo, el jengibre, el anís estrellado, los clavos y la pimienta. Deja hervir a fuego suave 4 minutos para que las especias se infusionen.
  3. Añade el té y el azúcar, y deja hervir a fuego suave 2 minutos más.
  4. Vierte la leche, reservando 50 ml para la espuma, y calienta hasta que empiece a humear, sin dejar que hierva.
  5. Mientras tanto, calienta la leche reservada y haz la espuma: agítala 30 segundos en un tarro bien cerrado o bátela enérgicamente.
  6. Cuela el chai en dos tazas grandes, coloca la espuma de leche por encima y espolvorea con una pizca de canela.

Notas

No dejes infusionar el té más de 2 o 3 minutos: se volvería amargo. Para un chai más intenso, añade una cucharada más de té en lugar de alargar la infusión. Las especias coladas se pueden reutilizar una vez.