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Carrot cake à deux étages couvert d'un glaçage blanc au cream cheese et décoré de petites carottes en pâte d'amande et de noix de pécan sur un présentoir en bois, avec une part posée sur une assiette
Team Curcuma

Carrot cake (tarta de zanahoria americana con frosting de queso crema)

Dos bizcochos jugosos con zanahoria rallada, canela, jengibre y nueces pecanas, rellenos y cubiertos con un frosting cremoso de queso crema.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Enfriado 1 hora
Tiempo Total 2 horas 5 minutos
Raciones : 12 porciones
Plato : Postre
Cocina : Americana
Calorías : 633
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 300 g zanahorias ralladas finas
  • 250 g harina de trigo
  • 2 cucharaditas levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 cucharadita nuez moscada rallada
  • 1/2 cucharadita sal
  • 4 unidades huevos
  • 200 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar blanco
  • 240 ml aceite neutro de girasol
  • 100 g nueces pecanas troceadas, y unas cuantas para decorar
  • 300 g queso crema tipo Philadelphia, para el frosting
  • 100 g mantequilla blanda para el frosting
  • 150 g azúcar glas para el frosting
  • 1 cucharadita extracto de vainilla para el frosting

Préparation
 

  1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa dos moldes redondos de 20 cm y forra el fondo con papel de horno.
  2. Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
  3. Bate los huevos con el azúcar moreno y el blanco hasta que espumen y añade el aceite en hilo sin dejar de batir.
  4. Incorpora los ingredientes secos con una espátula y después la zanahoria rallada y las nueces pecanas. Reparte la masa en los dos moldes.
  5. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga seco. Deja templar 10 minutos, desmolda y deja enfriar del todo sobre una rejilla, alrededor de 1 hora.
  6. Bate la mantequilla blanda y añade el queso crema, el azúcar glas y la vainilla, batiendo solo hasta que esté liso. Rellena el primer bizcocho, pon el segundo encima, cubre con el frosting y decora con nueces pecanas.

Notas

Ralla la zanahoria fina y no la escurras: su jugo es lo que hace jugoso el bizcocho. El queso crema y la mantequilla deben estar a la misma temperatura o el frosting saldrá con grumos. Deja enfriar del todo los bizcochos antes de cubrirlos.