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Cake salé maison aux olives et lardons bien doré sur une planche en bois, avec trois tranches montrant une mie moelleuse parsemée d'olives vertes et noires et de lardons, un bol d'olives, du thym et un verre de vin blanc, sur une terrasse en Provence
Team Curcuma

Cake salado de aceitunas y beicon

El gran clásico de los aperitivos franceses: un cake salado jugoso con aceitunas verdes, beicon ahumado y gruyer, perfumado con vino blanco y aceite de oliva, listo para el horno en 10 minutos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Templar antes de desmoldar 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones : 10 rebanadas
Plato : Aperitivo, entrante
Cocina : Francesa
Calorías : 300
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 200 g taquitos de beicon ahumado
  • 150 g aceitunas verdes deshuesadas
  • 180 g harina de trigo
  • 1 sobre levadura química 11 g
  • 3 huevos
  • 100 ml leche entera templada
  • 100 ml aceite de oliva
  • 100 ml vino blanco seco
  • 100 g gruyer rallado
  • pimienta recién molida

Préparation
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla y enharina un molde de cake de 26 cm. Dora el beicon 5 minutos en una sartén sin grasa y escúrrelo sobre papel absorbente.
  2. Escurre las aceitunas, enjuágalas y corta la mitad en rodajas. Deja la otra mitad enteras.
  3. En un bol, bate los huevos con la leche templada, el aceite de oliva y el vino blanco. Añade pimienta, pero no sal.
  4. Incorpora la harina y la levadura tamizadas y mezcla solo hasta que la masa esté lisa, sin trabajarla demasiado.
  5. Añade el beicon, las aceitunas y el gruyer y vierte la masa en el molde.
  6. Hornea 45 minutos, hasta que el cake esté bien dorado y un cuchillo salga limpio. Deja templar 15 minutos antes de desmoldar.

Notas

No sales la masa: las aceitunas, el beicon y el gruyer ya aportan bastante sal. Mezcla solo lo justo después de añadir la harina: una masa demasiado trabajada da un cake compacto.