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Shepherd's pie fait maison dans un plat en grès crème, purée de pommes de terre striée et dorée, avec une part servie sur une assiette blanche montrant l'agneau haché en sauce, les carottes et les petits pois, sur une table en bois de pub anglais
Team Curcuma

Shepherd's Pie mit Lamm

Der britische Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf: Lammhack geschmort mit Zwiebel, Karotten, Erbsen, Tomatenmark und Worcestershiresauce, bedeckt mit Kartoffelpüree, das mit der Gabel geriffelt und im Ofen goldbraun gebacken wird.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen : 6 Portionen
Gericht : Hauptgericht
Küche : Britisch
Kalorien : 520
Zutaten Préparation Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 150 ml Vollmilch heiß
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 600 g Lammhackfleisch
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Karotten klein gewürfelt
  • 1 EL Weizenmehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Rinder- oder Lammbrühe
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 2 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
  • 150 g Erbsen frisch oder TK
  • Salz und Pfeffer

Préparation
 

  1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie sehr weich sind.
  2. Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lammhack 5 Minuten bei starker Hitze krümelig anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
  3. Zwiebel und Karotten dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestäuben, umrühren, dann Tomatenmark, Brühe, Worcestershiresauce und Thymian zugeben. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Erbsen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln abgießen und mit Butter, heißer Milch, Muskat, Salz und Pfeffer zu Püree stampfen.
  5. Die Füllung in eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm geben. Das Püree darauf verteilen und die Oberfläche mit einer Gabel riffeln.
  6. 25 bis 30 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist und die Soße an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Lass die Füllung ein paar Minuten abkühlen, bevor du das Püree darauf verteilst: So sinkt es weniger ein. Tiefe Gabelrillen sorgen für die knusprigen, goldbraunen Spitzen, das Markenzeichen eines echten Shepherd's Pie.