Geröstete Karotten mit Honig und Kreuzkümmel -

Carottes fanes rôties au miel et au cumin, brillantes et caramélisées, sur un plat ovale vert, parsemées de feta émiettée, de graines de grenade et de thym, à côté d'un pot de miel

Team Curcuma

Geröstete Karotten mit Honig und Kreuzkümmel

Ofenkarotten mit Kreuzkümmel, Paprika und Thymian, anschließend mit Honig und Zitrone glasiert, bis sie zart und karamellisiert sind, serviert mit Feta und Granatapfel.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 45

Portionen : 4 Personen

Gericht : Beilage

Küche : Mediterran

Kalorien : 240

Zutaten Préparation Notizen

Zutaten

800 g Karotten (am besten Bundkarotten)
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
1 TL Kreuzkümmelsamen (oder 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel)
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
3 Zweige frischer Thymian
1/2 Zitrone (Saft)
50 g Feta (optional)
2 EL Granatapfelkerne (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer

Préparation

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Karotten schälen oder, wenn sie jung sind, einfach abbürsten. Die dickeren der Länge nach halbieren, damit alle Stücke gleich dick sind.
Die Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett 1 Minute anrösten, bis sie duften, dann grob zerstoßen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech die Karotten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer vermischen. In einer einzigen Lage verteilen.
20 Minuten im Ofen rösten.
Honig und Zitronensaft verrühren, über die Karotten gießen und alles wenden. Weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben, bis die Karotten zart und schön karamellisiert sind.
Heiß oder lauwarm servieren, mit zerbröseltem Feta und Granatapfelkernen bestreut.

Notizen

Den Honig erst während der Garzeit dazugeben, nicht gleich zu Beginn: Sonst verbrennt er und wird bitter. Ofenkarotten halten sich 3 Tage im Kühlschrank und schmecken auch kalt als Salat. Für eine vegane Version den Honig durch Ahornsirup ersetzen und den Feta weglassen.