Amerikanische Pancakes (dick und fluffig) -

Haute pile de pancakes épais et dorés nappés de sirop d'érable, surmontée d'un carré de beurre et de myrtilles, avec une tasse de café, un pot de sirop et un bol de myrtilles sur une table en bois

Team Curcuma

Amerikanische Pancakes (dick und fluffig)

Dicke, luftige Buttermilch-Pancakes mit Backpulver und Natron, in der Pfanne gebraten und als Stapel mit Butter, Ahornsirup und Blaubeeren serviert.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Teigruhe 5

Gesamtzeit 35

Portionen : 4 Portionen

Gericht : Frühstück

Küche : Amerikanisch

Kalorien : 474

Zutaten Préparation Notizen

Zutaten

250 g Weizenmehl
25 g Zucker 2 EL
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
300 ml Buttermilch
2 Stück Eier
40 g geschmolzene Butter plus etwas für die Pfanne
1 TL Vanilleextrakt
4 EL Ahornsirup zum Servieren
125 g Blaubeeren zum Servieren

Préparation

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Eier, die abgekühlte geschmolzene Butter und Vanille verquirlen.
Die flüssige Mischung auf die trockenen Zutaten gießen und mit einem Teigschaber nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist: Der Teig soll dick bleiben und ein paar Klümpchen haben. 5 Minuten ruhen lassen, während die Pfanne heiß wird.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Pro Pancake eine kleine Kelle Teig (etwa 60 ml) hineingeben.
2 Minuten backen, bis an der Oberfläche Bläschen platzen und die Ränder trocken sind, dann wenden und noch 1 Minute backen.
Die Pancakes unter einem Küchentuch warm halten und als Stapel mit einem Stück Butter, Ahornsirup und Blaubeeren servieren.

Notizen

Rühre den Teig nicht zu lange: Ein paar Klümpchen sind normal und halten die Pancakes fluffig. Wende sie, wenn an der Oberfläche Bläschen platzen und die Ränder trocken aussehen. Ohne Buttermilch 280 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft mischen und 5 Minuten warten.