Go Back
Planche de smørrebrød, tartines danoises sur pain de seigle noir aux graines, garnies de hareng mariné et oignon rouge, de saumon gravlax à l'aneth, de roastbeef avec rémoulade jaune et oignons frits, et d'œuf aux crevettes
Team Curcuma

Smørrebrød (3 klassiske slags)

Klassisk smørrebrød: rugbrød med smør og marineret sild med rødløg, gravad laks med dild eller roastbeef med hjemmelavet karryremoulade og ristede løg. En frisk og farverig frokost, der hurtigt er klar.
Udskriv Gem
Forb. tid 30 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal : 4 personer
Ret : Forret
Køkken : Dansk
Kalorier : 820
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 12 skiver rugbrød (tynde, ca. 1 cm)
  • 60 g saltet smør blødt
  • 200 g marinerede sildefileter
  • 1/2 rødløg i tynde ringe
  • 1 spsk kapers
  • 150 g gravad laks i skiver
  • 2 spsk sennepsdildsovs
  • 200 g kold roastbeef i tynde skiver
  • 40 g ristede løg
  • 150 g mayonnaise (til remouladen)
  • 2 spsk hakkede syltede agurker (til remouladen og pynt)
  • 1 tsk karry (til remouladen)
  • 1/4 tsk gurkemeje (til remouladen)
  • 1 tsk sennep (til remouladen)
  • frisk dild, revet peberrod, sort peber til pynt

Préparation
 

  1. Lav remouladen: bland mayonnaisen med hakkede syltede agurker, sennep, karry og gurkemeje. Hak 1 tsk kapers og rør dem i. Stil koldt.
  2. Smør hver skive rugbrød med et generøst lag saltet smør helt ud til kanten.
  3. Smørrebrød med sild: dæk 4 skiver med stykker af sildefilet, og læg rødløgsringe, lidt kapers og en dildkvist på.
  4. Smørrebrød med gravad laks: læg laksen i bløde folder på 4 skiver, og top med lidt sennepsdildsovs, frisk dild og friskkværnet peber.
  5. Smørrebrød med roastbeef: læg roastbeefen i bølger på de sidste 4 skiver, og top med en skefuld remoulade, ristede løg, et par skiver agurk og lidt revet peberrod.
  6. Anret smørrebrødet på et bræt, gerne i højden, med generøst pålæg, der dækker hele brødet.
  7. Server straks med kniv og gaffel, traditionelt først silden, så fisken og til sidst kødet.

Noter

Regn med 3 stykker smørrebrød per person til frokost (12 i alt). Næringsværdierne gælder 3 stykker, ét af hver slags. Remouladen kan holde 3 dage i køleskabet.