Go Back
Crumble aux pommes tout juste sorti du four dans un plat en céramique crème, avec un dessus doré et croustillant et du jus caramélisé sur les bords, à côté d'une portion servie dans un bol avec de la crème anglaise, dans une cuisine de campagne anglaise
Team Curcuma

Æblecrumble med kanel

Den britiske crumble: syrlige æbler med kanel og brun farin, dækket med smuldej af mel, koldt smør og sukker, bagt i 40 minutter, til overfladen er gylden og sprød, serveret lun med vaniljesauce.
Udskriv Gem
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Køler af 10 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Antal : 6 personer
Ret : Dessert
Køkken : Britisk
Kalorier : 385
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 1 kg æbler Belle de Boskoop eller Ingrid Marie, 6 til 7 æbler
  • 30 g brun farin til æblerne
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 spsk citronsaft
  • 150 g hvedemel
  • 100 g brun farin til smuldejen
  • 100 g usaltet smør meget koldt, i tern
  • 1 knivspids salt

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 180 °C.
  2. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern på 2 cm. Bland dem med 30 g brun farin, kanelen og citronsaften, og fordel dem i et ovnfast fad på cirka 25 cm.
  3. Bland mel, 100 g brun farin og salt i en skål. Tilsæt de kolde smørtern, og smuldr dem med fingerspidserne, til du får store, sandede smuler. Saml den ikke til en kugle.
  4. Drys smuldejen jævnt over æblerne uden at trykke den sammen.
  5. Bag i 35 til 40 minutter, til overfladen er godt gylden, og æblesaften bobler langs kanterne.
  6. Lad den køle af i 10 minutter, og server med varm vaniljesauce eller en kugle vaniljeis.

Noter

Tryk ikke smuldejen fast på æblerne: drys den i store smuler, det er det, der gør den sprød. Vælg syrlige æbler, der holder formen i ovnen, for eksempel Belle de Boskoop eller Ingrid Marie.