Go Back
Compote d'épluchures de poires à la vanille en verrines, avec poires Williams et gousses de vanille
Team Curcuma

Vaniljainen päärynänkuorihillo

Hieno ja silkkinen hävikkihillo, joka tehdään päärynänkuorista, kahdesta kokonaisesta päärynästä ja puolikkaasta vaniljatangosta. Valmis 30 minuutissa.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Annokset : 4 annosta
Course : Jälkiruoka, Välipala
Cuisine : Ranskalainen
Kalorit : 75
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 kg luomupäärynöitä tai käsittelemättömiä päärynöitä (niiden kuoret, noin 100 g)
  • 2 kokonaista päärynää hyvin kypsiä, luomu
  • 1/2 vaniljatanko tai 1 tl luonnollista vaniljauutetta
  • 1/2 sitruuna (mehu)
  • 1 dl vettä
  • 1 rkl sokeria valinnainen

Préparation
 

  1. Pese päärynät huolellisesti varovasti hieroen ja kuivaa ne. Kuori pääreseptiisi tarvittavat päärynät ja pirskottele kuoriin heti sitruunamehua.
  2. Leikkaa 2 kokonaista päärynää paloiksi kuorineen ja poista siemenkota ja siemenet huolellisesti.
  3. Halkaise puolikas vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet veitsen kärjellä.
  4. Laita kattilaan kuoret, päärynänpalat, vesi, loput sitruunamehusta, sokeri sekä vaniljan siemenet ja tanko.
  5. Peitä kannella ja hauduta 20 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Jos hillo on liian löysää, anna sen kiehua kokoon muutama minuutti ilman kantta.
  6. Poista vaniljatanko, soseuta pitkään ja paseeraa hillo tai siivilöi se hienon siivilän läpi. Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Notes

Valitse luomupäärynöitä tai käsittelemättömiä päärynöitä, koska hilloon käytetään kuori. Huuhtele ja kuivaa vaniljatanko ja mausta sillä purkillinen sokeria. Säilyy 4 päivää jääkaapissa ja 3 kuukautta pakastimessa.