Go Back
Cocotte de cuisses de poulet dorées nappées d'une sauce crémeuse au maroilles, avec des frites maison et un verre de bière ambrée
Team Curcuma

Kylling med maroilles

Kyllingelår, der brunes og simrer i gryde med løg og bouillon, og dækkes med en cremet sauce af maroillesost. En mættende specialitet fra Nordfrankrig, med pommes frites eller kogte kartofler.
Udskriv Gem
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time 5 minutter
Antal : 4 personer
Ret : Hovedret
Køkken : Fransk
Kalorier : 775
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 4 hele kyllingelår eller 8 overlår med ben
  • 200 g maroillesost cirka en halv ost
  • 1 løg
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl hønsebouillon eller lys pilsner
  • 20 g smør
  • 1 spsk. olie
  • 2 kviste timian
  • persille, salt og peber

Préparation
 

  1. Varm smør og olie op i en gryde. Salt kyllingelårene let, og brun dem på alle sider i 10 minutter. Tag dem op.
  2. Snit løget, og svits det blødt i gryden i 5 minutter ved middel varme.
  3. Kom kyllingen tilbage, hæld bouillonen i, tilsæt timian, læg låg på, og lad det simre i 30 minutter ved svag varme, til kyllingen er gennemstegt.
  4. Fjern en del af maroillesostens skorpe, og skær osten i skiver. Tilsæt crème fraiche og maroilles i gryden, og lad det smelte i 5 minutter ved svag varme, mens du øser sauce over kyllingen.
  5. Krydr med rigeligt peber, drys med persille, og server rygende varm med pommes frites eller kogte kartofler.

Noter

Maroillesostens orange skorpe smager meget kraftigt: fjern mindst en del af den, før osten skæres. Kontrollér, at kyllingen er gennemstegt (kødsaften skal være klar, uden noget lyserødt ved benet). Ved opvarmning tilsættes lidt bouillon eller mælk, og retten varmes ved svag varme uden at koge.