Go Back
Bol de crème de lentilles vertes du Puy au cumin avec une spirale de crème, des croûtons dorés et des graines de cumin, à côté d'un bocal de lentilles et de pain grillé
Team Curcuma

Cremet suppe af grønne Puy-linser med spidskommen

En glat suppe af grønne Puy-linser kogt med løg, gulerod, hvidløg og grøntsagsbouillon, smagt til med spidskommen, blødgjort med et skvæt fløde og serveret med croutoner.
Udskriv Gem
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal : 4 personer
Ret : Forret, suppe
Køkken : Fransk
Kalorier : 360
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 250 g grønne Puy-linser
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. stødt spidskommen + nogle frø til servering
  • 1,2 l grøntsagsbouillon
  • 1 laurbærblad
  • 1 dl madlavningsfløde
  • croutoner, salt og peber

Préparation
 

  1. Skyl linserne i koldt vand. Pil løget og guleroden, og skær dem i små stykker.
  2. Varm olivenolien op i en gryde, tilsæt løg, gulerod og knust hvidløg, og svits i 5 minutter. Tilsæt spidskommen, og rør i 30 sekunder.
  3. Tilsæt linser, bouillon og laurbærblad. Bring i kog, og lad det simre i 30 minutter ved svag varme, til linserne er meget møre.
  4. Tag laurbærbladet op, og blend længe, til suppen er helt glat. Tilsæt fløden, smag til med salt og peber, og juster konsistensen med lidt vand efter behov.
  5. Server rygende varm med croutoner, nogle spidskommenfrø og et skvæt olivenolie.

Noter

Grønne Puy-linser skal ikke udblødes: skyl dem blot. Til en vegansk udgave erstattes fløden med kokosmælk eller havrefløde. Suppen tykner, når den køler af: tilsæt lidt bouillon eller vand, når den genopvarmes.